上海大鹤蛋品有限公司(日本独资)

鸡蛋外壳怎样清洁消毒?达到怎样的标准?不抹油为什?

a) 鸡蛋产出后,2小时内进入加工中心。

b) 1小时后,通过专用流水线进行清洗、风干、紫外线灭菌以及分选成为成品。

c) 外壳无大肠杆菌、沙门氏菌是目的。

d) 鸡蛋的外壳存在许多毛细孔,如果在外面封油,可以起到延长保质期的目的,同时鸡蛋看上去色泽光亮,美观大方,但对鸡蛋的品质会有影响。用我们社长的话来说:鸡蛋是会呼吸的,涂油等于堵掉了鸡蛋呼吸的渠道。再说鸡蛋本身属于生鲜食品,如果没有战争,不需要这么长的保质期。