蘭系列鸡蛋为什么可以生吃？用什么样的方法来达到生吃的标准？

a) 生鲜鸡蛋容易被沙门氏菌和大肠杆菌感染，特别是沙门氏菌，人被感染后比较难治。确保鸡蛋中没有沙门氏菌是鸡蛋可生食的关键。鸡蛋中的沙门氏菌只能在蛋黄中存活。

b) 沙门氏菌通过感染鸡群而进入鸡蛋中。对鸡场来说，飞鸟、其他禽类的羽毛、粪便等流动传染是主要传染源。

c) 我们的主要措施：

i. 封闭化养殖，隔断传染源；

ii. 在饲料中，加入独特的酵母菌，抑制沙门氏菌；

iii. 采用独特饲料配方，加厚蛋黄膜厚度，阻止沙门氏菌进入；

iv. 加强饲料各种营养，提供鸡对病菌的抵抗力

v. 严格鸡舍卫生管理，减少各种病菌繁殖几率；

vi. 定期对鸡蛋、鸡舍、工厂设备进行沙门氏菌、大肠杆菌检测

d) 目前我们的相关指标

i. 我们请当地质检机构进行定时第三方检测，6年来从未检出沙门氏菌与大肠杆菌；

ii. 我们生鲜鸡蛋的菌落总数检测结果全部<10个单位，而国家对无公害鸡蛋的标准为<5000个单位、大肠杆菌为<100。我们的兰系列鸡蛋煮熟后常温放置30天后，经过检测，菌落总数依然<10

e) 对鸡蛋生吃的不同声音

i. 国外都有生吃鸡蛋的习惯，特别是日本与韩国，欧美喜欢半流质鸡蛋；

ii. 中国的某些专家说不能生吃，因为1：鸡蛋蛋清中含有抗生物蛋白和抗酶蛋白，会影响吸收；2：生鸡蛋中含有大量细菌。我们认为原因1站不住脚，原因2才是关键，所以才有具有中国特色的专家结论。事实是没有听说几乎每天离不开生吃鸡蛋的日本人营养不良、发育不正常。